Avocados sind nicht nur gesund, sondern auch gut für das Aussehen. Die grüne Beerenfrucht ist reich an Vitaminen, ungesättigten Fettsäuren und Mineralstoffen.
Hier ein einfaches Salat-Rezept für zwei Personen:
Zutaten:
- 1 Salatherz
- 150g Cherry Tomaten
- 100g Feta
- 1 rote Pfefferschote
- 2-3 EL Limettensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- 1 Avocado
Zubereitung:
1. Salat putzen und zerteilen, Tomaten halbieren, Feta zerbröckeln. Die Zutaten auf 2 Tellern anrichten.
2. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Avocado schälen, halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, 50g davon mit Limettensaft, Salz, Pfeffer sowie 100ml Wasser pürieren und die Pfefferschote unterrühren. Das restliche Fruchtfleisch auf den 2 Tellern anrichten, mit der Salatsauce beträufeln und mit dem Schnittlauch bestreuen.
Quelle: http://www.essen-und-trinken.de/rezept/7214/avocadosalat.html
